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Dans un monde où l’écologie et la responsabilité environnementale sont de plus en plus importantes, de nombreux consommateurs cherchent à adopter des habitudes alimentaires plus durables. Parmi ces choix éco-responsables, les vins biologiques et naturels suscitent un intérêt croissant. Le secteur viticole répond à cette demande en proposant des alternatives saines et respectueuses de l’environnement. Mais quels sont les véritables secrets qui se cachent derrière ces appellations ?

Qu’est-ce qu’un vin bio ou naturel ?

Il est crucial de comprendre la différence entre les vins biologiques (vin bio) et les vins naturels, car ces termes ne sont pas interchangeables. Les deux types présentent des caractéristiques distinctes concernant la production et la qualité du vin.

Le vin bio

Le vin biologique est issu de raisins cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. Cela implique l’absence de produits chimiques de synthèse comme les pesticides, herbicides et fongicides, ainsi que des pratiques respectueuses de la biodiversité et la santé des sols. De plus, les vins bio ont une teneur réduite en sulfites par rapport aux vins conventionnels. Ils sont certifiés par des organismes indépendants tels que le Comité Français d’Accréditation (COFRAC) en France, et sont identifiables grâce au label AB (Agriculture Biologique) ou le logo européen de l’agriculture biologique. Rendez-vous sur Cavesa.ch pour découvrir de délicieux vins bio. 

Le vin naturel

Les vins naturels, quant à eux, vont encore plus loin dans leur démarche écologique. Par définition, un vin naturel est également issu de l’agriculture biologique, mais s’attache également à réduire les interventions lors de la vinification. Ainsi, la levure indigène (présente naturellement sur la peau des raisins) est utilisée pour la fermentation, plutôt que des levures sélectionnées en laboratoire. De même, les intrants œnologiques (ajouts pour faciliter la vinification) sont très limités, voire inexistants. Les sulfites, utilisés comme conservateurs, sont également fortement réduits, rendant les vins naturels moins allergènes et plus digestes pour certaines personnes.

Comment choisir son vin bio ou naturel ?

Pour adopter une consommation responsable de vin, il ne suffit pas de se tourner uniquement vers les vins certifiés. Il convient également de prendre en compte certains critères lors de l’achat :

  1. Informer sur les certifications et labels présents sur l’étiquette du vin pour s’assurer qu’il répond à vos attentes environnementales et gustatives.
  2. Privilégier les circuits courts et locaux pour réduire l’empreinte carbone associée au transport et soutenir les viticulteurs de votre région.
  3. Variété, en diversifiant ses choix et en explorant des appellations moins connues pour découvrir de nouvelles saveurs et éviter la monoculture, source de déséquilibres écologiques.
  4. Connaître ses goûts et oser expérimenter avec des vins aux profils différents, pour élargir sa palette et se familiariser avec les particularités des vins bio et naturels.
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En somme, apprécier les vins biologiques et naturels ne se limite pas à la seule satisfaction de leurs qualités gustatives, mais participe également à un mode de vie plus respectueux de notre planète. Alors n’hésitez plus à vous laisser séduire par ces alternatives éthiques et durables, et laissez-vous porter par les nombreux secrets qu’ils ont à offrir !

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