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Les gruaux d’avoine sont des avoines entières et peu transformées. Comme ils ne sont pas transformés en profondeur, ils conservent leur valeur nutritionnelle. Par conséquent, ils sont devenus plus populaires de nos jours par rapport aux avoines ordinaires. Cet article vous fournit quelques moyens simples sur la façon de les cuisiner.

Les gruaux d’avoine ne sont rien d’autre que de l’avoine entière décortiquée. Ils sont l’un des meilleurs et des plus sains aliments pour le petit déjeuner, qui vous aident à prévenir les fringales jusqu’à l’heure du déjeuner. On dit qu’ils sont une superbe source de grains entiers et de fibres solubles. Ils aident à réduire le taux de cholestérol dans l’organisme et le risque de maladies cardiaques. Ils sont tout à fait bénéfiques aux personnes intolérantes au gluten. L’avoine sans gluten est certifiée par l’Organisation de certification sans gluten, d’où la nécessité de jeter un coup d’œil à l’étiquette avant d’acheter le produit.

Les gruaux d’avoine sont sucrés par rapport aux autres céréales et ont une texture humide et moelleuse. Ils peuvent être utilisés comme entrée ou dans une casserole, un sauté ou une soupe. Vous pouvez également essayer de les utiliser pour préparer des biscuits.

Pour le petit-déjeuner

Ingrédients

  • Gruaux d’avoine, 1 tasse
  • Eau, 1¼ tasse
  • Sel marin, ¼ cuillère à café
  • Beurre non salé, ½ cuillère à soupe
  • Noix de Grenoble (hachées), ¼ de tasse

Méthode

  • Dans une poêle à sec, faites griller les gruaux à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient d’une nuance plus foncée.
  • Dans une casserole, mettez le sel et le beurre non salé dans l’eau et portez-la à ébullition.
  • Ajouter l’avoine, couvrir la casserole et les laisser cuire pendant environ 45 minutes à feu doux, jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée et que l’avoine, soit tendre.
  • Retirez la casserole du feu et laissez-la reposer de côté pendant environ 10-12 minutes avec le couvercle.
  • Effondrer l’avoine à l’aide d’une fourchette, la garnir de noix et la servir chaude.

gruau d'avoine

Avec la soupe de poulet

Ingrédients

  • Gruaux d’avoine non cuits, 1 tasse
  • Huile d’olive, 1 cuillère à soupe
  • Oignon haché, 1½ tasse
  • Céleri haché, 1 tasse
  • Carotte hachée, ¾ tasse
  • Courgettes en dés, 1 tasse
  • Gousses d’ail émincées, 2
  • Bouillon de poulet, 4 tasses
  • Poitrine de poulet désossée, sans peau, hachée, 2 tasses
  • Haricots verts, 1 tasse
  • Thym frais haché, 2 cuillères à café
  • Tomates en dés, 1 boîte
  • Pois verts décongelés, 1 tasse
  • Bililic frais haché, 2 cuillères à soupe

Méthode

  • Dans une grande casserole, mettez l’avoine dans l’eau et portez-la à ébullition.
  • Réduisez le feu et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Dans une autre casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les oignons, le céleri et les carottes hachés ; faites-les sauter pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Ajouter les courgettes et les gousses d’ail et faire sauter pendant encore 2 minutes.
  • Ajouter l’avoine cuite, le bouillon de poulet, la poitrine de poulet, les haricots verts, le thym et les tomates dans la casserole, porter à ébullition ; laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
  • Ajouter les petits pois et le basilic à la fin, remuer et servir la soupe chaude.

Dans une mijoteuse

Ingrédients

  • Gruaux d’avoine entiers, 1½ tasse
  • Eau, 6½ tasses
  • Sel, 1 cuillère à café
  • Bâton de cannelle, 1

Méthode

  • Combinez tous les ingrédients dans une mijoteuse.
  • Laissez-les cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures.
  • Jeter le bâton de cannelle et servir.
  • Vous pouvez également ajouter les légumes de votre choix à cette recette.

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